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ror体育开户:Uber Eats 切入菜市场外送 - 财经 - 工商
发布者:张国荣浏览次数:

扩大抢攻宅经济商机,Uber Eats今(1日)宣布率先切入菜市场外送领域,第一波与台北中山、松江、兴隆、士东、滨江、新竹竹莲传统市场、新竹市果菜批发市场、仁义传统市场,以及高雄天天新黄昏传统市场等共9家传统市场合作,消费者宅在家就能在Uber Eats上选购新鲜食材。此外,7月2日起,Uber Eats与全联福利中心扩大合作,162家门市支持外送,范围扩及Uber Eats营运的18个城市,包含澎湖离岛。

Uber Eats 30分钟随点即送电商平台持续扩大生鲜杂货外送版图,过去一年来合作商家数量成长7倍,生鲜杂货商品数量总数增加到超过6万项商品,服务覆盖率达80%。

Uber Eats 台湾新事业副总张祐欣表示,Uber Ears从市调中发现有3成左右民众习惯去菜市场采买生鲜食材,为成为生鲜杂货首选平台,Uber Eats决定切入菜市场外送,把消费者最熟悉的新鲜食材好味送到家,并帮助传统菜市场从Uber Eats平台中找到新客源,增加营收。

三级警戒实施至今,消费者对于Uber Eats平台上的生鲜杂货的订购需求大增,带动生鲜杂货类订单成长三倍。Uber Eats也观察到疫情延续,以及分流管制对于传统市场的营运冲击。因此,自4月份起已经陆续与9家知名传统市场展开合作,协助超过83家摊贩外送,其中高雄天天新黄昏菜市场就有多达28家摊商加入,显示摊商也赶著借由外送抢攻宅商机,以因应解封前实体店面人流减少的营运困境。而比较早加入的台北中山、松江、兴隆、士东,以及滨江市场于一个半月合作期间单量平均成长达2至3倍。

张祐欣表示,Uber Eats观察到三项传统市场外送的消费趋势:

1.商品多样性,一次购足备餐食材:平均一笔订单的项目比一般超市通路数量多一倍,包含2至3种类别的商品,蔬菜和肉类是最热门组合。

2.更弹性化、客制化采买:有别于一般超市受限于包装好的商品数量,传统市场的好处在于购买单品的数量更有弹性,更符合个人化需求;比如,小黄瓜可以只买一条,更符合追求现买现煮的消费型态。另外,商品可以客制化也是消费诱因,常见客制化要求多为肉类的分切方式,切一块或是两段,去皮去骨等。消费者可透过 App 弹性选择数量与客制化商品。

3.平均订单金额偏高:最高额一笔订单超过4000元,商品多达76件,取货单长度可从腰间延伸到地板,类别扩及蔬菜、鸡肉、海鲜、干货、丸子、杂货、冷冻水饺。

此外,Uber Eats也观察到超市通路与传统市场消费的差异。首先,传统市场的消费高峰在午前,而超市通路则在午后,全天都有不同族群的消费者在Uber Eats上点购生鲜食材。在热门商品也不同,超市通路最热门商品依序为高丽菜、梅花猪火锅肉片、青花菜、猕猴桃和玉米笋;而传统市场以肉类、海鲜最大宗,热门商品依序为土鸡腿、五花肉、牛肋条、蛤蜊、鸡腿排,品项和超市通路差异很大。

根据观察结果,Uber Eats持续以消费者需求作为出发点,结合传统市场本身的优势,发展出创新与科技化的外送营运模式:

1.菜篮族购买法:从消费者备餐需求模块化摊商组合、品牌与商品分类陈列,让Uber Eats消费者更有效率购买当天最新鲜食材,满足喜欢当天买、当天煮的消费族群。

2.解决摊商数码化痛点:Uber Eats设专人驻点接单,从接单、拣货、送货一手包办,确保订单正确性,解决小摊商数码化的痛点,缩短每份订单配送的速度,平均流程时间控制在30分钟内,提高消费者使用的意愿。

3.不靠感觉,以数据辅助摊商成长:传统市场没有POS系统,消费者喜好和交货量全凭老板们多年累积的智慧。Uber Eats可以成为额外的好帮手,提供在线数据分析,协助摊商了解商品、市场、外送等评分项目,以及订单分布、客户回馈等详细信息,让老板透过数据能更精准备货,提升经营效率,创造新商机!