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火锅店变超市 连锁火锅集团转型求生存 - 宝岛 - 中时
发布者:张国荣浏览次数:
连锁火锅因三级警戒,营运状况严重受到冲击,自6月1日起,将餐厅规画成为“火锅超市”。(连锁火锅提供∕吕妍庭嘉义传真) 连锁火锅因三级警戒,营运状况严重受到冲击,自6月1日起,将餐厅规画成为“火锅超市”。(连锁火锅提供∕吕妍庭嘉义传真)

连锁火锅集团因三级警戒,营运状况严重受到冲击,单月损失已高达3000至4000万元,为减少损失,连锁火锅自6月1日起,将餐厅规画成为“火锅超市”,专门贩售大包装肉品、海鲜、冷冻食品、糖果、饮料等防疫食品,加上外带、直播,预估可为集团带来5%业绩,稍微止血。

连锁火锅集团指出,首波推出外带锅物、盒饭,但业绩只占营业成本1%,为减少损失,5月28日起,集团总部员工开始在线直播大秀绝活,在网络销售蒲烧鳗鱼、原肉、海鲜、防疫蔬果,以低价、免运策略吸引民众目光。

鉴于台湾三大宅配公司载运量大,连锁火锅为解决民众需求,结合自家物流车队,把民众直播订购商品,配送至全台连锁火锅店家,且自6月起,连锁火锅全台始改变营运策略,将原本餐厅规画成火锅超市,贩售大包装肉品、海鲜、手包水饺、冷冻食品、糖果、饮等,以量制价,意外获得民众喜爱。

连锁火锅集团指出,防疫期间,店家采严格人流控管、与每个小时进行消毒作业,让防疫来买物资的民众,买得便宜、买得开心、一次购足,目前连锁火锅超市全台配合的门市有林口、宜兰、三重、南崁、五股苗栗、丰原、彰化、埔里、斗六、嘉义、楠梓、大昌、屏东、台东和16日开幕的文心店,相信在外带为主,结合直播、超市,预估可带来5%业绩。